Thực phẩm hữu cơ là gì? Các công bố khoa học về Thực phẩm hữu cơ

Thực phẩm hữu cơ là những loại thực phẩm được sản xuất và chế biến theo các quy trình tự nhiên, không sử dụng hóa chất tổng hợp hoặc thuốc trừ sâu, không sử dụng phân bón hóa học và không biến đổi gen. Thực phẩm hữu cơ thường được trồng trọt theo phương pháp hữu cơ và xem như là một hệ thống nông nghiệp bền vững, bảo vệ môi trường và hệ sinh thái. Sản phẩm hữu cơ thường có chất lượng cao hơn, ít chất độc hại hơn so với sản phẩm thông thường.
Các tiêu chuẩn và quy định về thực phẩm hữu cơ có thể khác nhau tùy theo quốc gia hoặc tổ chức chứng nhận. Tuy nhiên, những nguyên tắc cơ bản để một sản phẩm được coi là thực phẩm hữu cơ bao gồm:

1. Không sử dụng hóa chất tổng hợp: Trong quá trình trồng trọt, không dùng các loại phân bón và thuốc trừ sâu hóa học.

2. Không sử dụng phân bón hóa học: Thay vì sử dụng phân bón hóa học, các phân bón hữu cơ được ưa thích như phân bò, phân cừu, phân chuồn chuồn,…

3. Không sử dụng biến đổi gen: Sản phẩm hữu cơ không được tạo ra từ cây trồng có bất kỳ biến đổi gen nào. Điều này xác nhận rằng cây trồng hữu cơ được nuôi dưỡng và trồng trọt một cách tự nhiên.

4. Bảo vệ môi trường: Hệ thống trồng trọt hữu cơ thường tạo ra tác động ít hơn đến môi trường, bao gồm việc giảm sự tiếp xúc với các chất hóa học có hại, bảo vệ đa dạng sinh học và sử dụng tài nguyên nước và đất bền vững.

5. Chứng nhận hữu cơ: Các sản phẩm hữu cơ thường cần phải được chứng nhận bởi một tổ chức hoặc cơ quan có uy tín. Các tiêu chuẩn chứng nhận hữu cơ đảm bảo rằng sản phẩm đạt các quy định và tiêu chuẩn tương ứng.

Thực phẩm hữu cơ có thể là các sản phẩm nông dược, trái cây và rau củ, hạt, sữa và sản phẩm từ sữa, thịt và sản phẩm từ động vật, thực phẩm đông lạnh, sản phẩm mỹ phẩm và chăm sóc cá nhân, và nhiều loại thực phẩm khác.
Dưới đây là các thông tin chi tiết hơn về thực phẩm hữu cơ:

1. Cách trồng trọt: Trong nông nghiệp hữu cơ, việc trồng trọt được thực hiện một cách tự nhiên và sinh thái. Hệ thống chăm sóc cây trồng bao gồm việc sử dụng phân bón hữu cơ, bao gồm phân động vật, phân hữu cơ tái tạo từ các chất thải sinh học. Ngoài ra, các loại phân bón xanh như compost, phân chuồn chuồn, phân trùn quế cũng được sử dụng để cung cấp dinh dưỡng cho cây trồng.

2. Kiểm soát sâu bệnh sinh học: Thay vì sử dụng thuốc trừ sâu hóa học để kiểm soát sâu bệnh, nông dân hữu cơ thường áp dụng các phương pháp sinh học như sử dụng côn trùng cắt giảm (như dùng loài ong hoặc côn trùng khác để giữ cân bằng sinh học trong quần thể sâu bệnh), sử dụng cây kỹ thuật (như trồng các loại cây cung cấp chất từ thiên nhiên để kiểm soát sâu bệnh), và sử dụng thuốc phòng ngừa hữu cơ như dầu neem, axit boron hoặc canxi.

3. Quy định chứng nhận: Các sản phẩm hữu cơ thường cần được chứng nhận bởi các tổ chức độc lập như USDA (Hoạch định nông nghiệp hữu cơ của Hoa Kỳ), EU (Liên minh Châu Âu), hoặc IFOAM (Liên minh Quốc tế các Cơ quan Nông nghiệp Hữu cơ). Quá trình chứng nhận ghi rõ các tiêu chuẩn cụ thể về quy trình trồng trọt, quản lý cây trồng, thiết kế hệ thống và kiểm soát sâu bệnh.

4. Lợi ích: Thực phẩm hữu cơ được cho là có nhiều lợi ích về sức khỏe, bảo vệ môi trường và đồng cảm với hệ sinh thái tự nhiên. Chúng thường có hàm lượng chất dinh dưỡng cao hơn, ít chất cấm và chất độc hại hơn so với sản phẩm thông thường. Ngoài ra, việc trồng trọt hữu cơ có thể giảm sự thải ra chất độc hại vào môi trường, bảo vệ sự đa dạng sinh học, giảm ô nhiễm nước và đất đai, và duy trì sự bền vững của hệ sinh thái nông nghiệp.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng việc trồng trọt hữu cơ có thể đòi hỏi chi phí và công sức cao hơn so với nông nghiệp truyền thống, và sản lượng có thể thấp hơn. Một số nguồn cung cấp hữu cơ cũng có thể không được chứng nhận, vì vậy, người tiêu dùng nên xác minh nguồn gốc và quy trình sản xuất của sản phẩm hữu cơ mà họ mua.